Перцы падрон
4 порции
10 минут
Перцы падрон – одно из самых знаменитых тапас-угощений Испании, особенно любимое в регионе Галисия. Эти маленькие зеленые перцы, обладающие нежной кожицей и ярким вкусом, готовятся очень просто, но их подача всегда вызывает интерес: считается, что среди мягких и сладковатых попадаются редкие острые экземпляры, превращая дегустацию в увлекательную гастрономическую игру. Обжаренные на сильном огне в ароматном оливковом масле с чесноком, они приобретают аппетитную румяную корочку. Крупная морская соль, щедро посыпанная сверху, подчеркивает их естественную сладость и делает вкус более насыщенным. Перцы падрон подают теплыми, как идеальную закуску к бокалу вина или пиву, наслаждаясь их непредсказуемостью и настоящим вкусом испанской кухни.
1
Вымыть перцы и тщательно обсушить.
- Перец падрон: 500 г
2
Разогреть большую сковороду с толстым дном, добавив оливкового масла и раздавленную дольку чеснока. Выложить перцы в один слой и регулярно мешая, обжарить в течение 2–3 минут, пока не подрумянится кожица.
- Оливковое масло: по вкусу
- Чеснок: по вкусу
- Перец падрон: 500 г
3
Выложить перцы на бумажное полотенце и обсушить. Переложить перцы на тарелку и подать теплыми, посыпав крупной солью.
- Перец падрон: 500 г
- Крупная морская соль: по вкусу