Маринованные огурцы с укропом
4 порции
480 минут
Маринованные огурцы с укропом – это традиционное блюдо русской кухни, известное своим хрустом и насыщенным вкусом. Корни этого рецепта уходят в глубину веков, когда засолка была одним из главных способов сохранения овощей. Огурцы впитывают аромат укропа, чеснока и листьев смородины, создавая гармонию свежести и пикантности. Вкус их яркий, с легкой кислинкой, благодаря уксусу, который подчеркивает натуральную сладость овощей. Эти огурцы идеально дополняют мясные блюда, гарниры и закуски. Их часто подают на праздничный стол или используют в салатах и окрошке. Такой рецепт – настоящая находка для любителей домашних заготовок, ведь он не только сохраняет богатство вкуса, но и позволяет наслаждаться летним урожаем круглый год.
1
Промываем огурцы и замачиваем их на 3–4 часа в холодной воде, за это время меняя ее 1–2 раза.
- Огурцы: 2 кг
2
После этого на дно простерилизованной банки кладем укроп, смородину, очищенные зубчики чеснока и перец.
- Соцветия укропа: 2 штуки
- Листья черной смородины: 3 пучка
- Чеснок: 3 зубчика
- Черный перец горошком: 5 штука
3
Затем вертикально укладываем огурцы до верха и накрываем их крышкой.
4
Для маринада кипятим воду — примерно, 1 литр и 200 мл. Высыпаем сахар, соль, мешаем до полного растворения. Наполняем банки полученной кипящей заливкой и сверху выливаем уксус.
- Соль: 2 столовые ложки
- Сахар: 1.5 столовая ложка
- Уксусная эссенция: 1 столовая ложка
5
Банку закручиваем с помощью закаточной машинки стерилизованной металлической крышкой. Переворачиваем вниз горлышком и укутываем теплым одеялом.
6
Оставляем банку в «бане» на 5 часов. Вынимаем из одеяла, и готовые огурцы храним в прохладном месте.