Редька с куриными шкварками

4 порции

30 минут

Редька обладает невероятной свежестью и сочностью, что помогает сбалансировать насыщенность куриных шкварок — хотя они и довольно калорийные, их вкус неоспорим. Для обжаривания шкварок в рецепте указано растительное масло, но используйте его в минимальных количествах или полностью откажитесь от него. Часто куриный жир оказывается более чем достаточным для приготовления.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 282.3
• Белки: 0.8g
• Жиры: 29.4g
• Углеводы: 4.1g

Ингредиенты

• Редька: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Подсолнечное масло: 1 ст.л.
• Куриный жир с кожей: 1 шт.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Крупную редьку очистить, натереть на крупной терке. Добавить немного соли, перемешать и переложить в дуршлаг, поставленный в кастрюлю, чтобы стек лишний сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Редька: 1 штука
   • Соль:  по вкусу

2. Мелко нарезать куриный жир с кожей и обжарить на подсолнечном масле — сначала на сильном огне, потом его убавить. Когда шкварки зарумянятся, выложить нарезанный тонкой соломкой лук (понадобится крупная луковица). Посолить. Жарить помешивая до золотистого цвета, затем остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный жир с кожей: 1 штука
   • Подсолнечное масло: 1 столовая ложка
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Соль:  по вкусу

3. Выложить редьку в миску, до­бавить шкварки с луком и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Редька: 1 штука
   • Куриный жир с кожей: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 головка