Табуле с сыром фета и авокадо
4 порции
55 минут
Табуле с сыром фета и авокадо — это освежающий салат, воплощающий традиции арабской кухни. Корни этого блюда уходят в древность, когда табуле был простым блюдом бедуинов, сочетающим свежую зелень и булгур. В данном варианте классический рецепт обогащен сливочными нотками феты и нежной маслянистой структурой авокадо. Табуле поражает богатством вкусов — кислинка лимонного сока, свежесть петрушки и мяты, легкая пикантность редиса и огурца. Идеально сочетается с легкими мясными и рыбными блюдами, подходит вегетарианцам и является прекрасным выбором для летнего пикника или сытного обеда. Этот салат не только насыщает, но и бодрит, привнося в трапезу вкусовую гармонию и аромат восточных специй.
1
Мелко нарезать редис и очищенные от кожицы и семян помидоры и огурец. Измельчить зеленый лук, сыр фета, петрушку, мяту и цедру половины лимона. Срезать кожицу с авокадо, удалить косточки, мякоть нарезать ломтиками.
- Сливовидные помидоры: 340 г
- Огурцы: 1 штука
- Редис: 4 штуки
- Зеленый лук: 4 стебля
- Сыр фета: 0.5 стакан
- Петрушка: 1 пучок
- Мята: 20 г
- Лимон: 0.5 штука
- Авокадо: 2 штуки
2
Залить булгур горячей водой (хватит полутора стаканов), накрыть и оставить на сорок пять минут — крупа впитает воду и станет мягкой.
- Булгур: 0.5 стакан
3
Откинуть на дуршлаг, выложить булгур на чистое полотенце и промокнуть, а затем смешать с помидорами, огурцом, редисом, сыром, цедрой лимона и зеленью.
- Булгур: 0.5 стакан
- Сливовидные помидоры: 340 г
- Огурцы: 1 штука
- Редис: 4 штуки
- Сыр фета: 0.5 стакан
- Лимон: 0.5 штука
- Петрушка: 1 пучок
- Мята: 20 г
4
В небольшой миске взбить венчиком масло и выжатый из лимона сок, посолить и поперчить. Двумя столовыми ложками смеси заправить авокадо, а остальным полить булгур и перемешать.
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Лимон: 0.5 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Табуле разложить по тарелкам, в каждую порцию добавить несколько ложек авокадо.
- Авокадо: 2 штуки