Жареные осенние овощи с ароматными травами
4 порции
55 минут
Жареные осенние овощи с ароматными травами – это теплое, уютное блюдо, которое отражает дух европейской кухни. Оно объединяет насыщенный вкус лука-порея, нежность картофеля и землистую нотку сельдерея, создавая гармонию текстур. Розмарин и тимьян придают композиции изысканный аромат, который пробуждает воспоминания о деревенских трапезах. Истоки подобного блюда уходят к традиционным европейским методам приготовления сезонных овощей, когда жарка с травами подчеркивала их естественную сладость и богатство вкуса. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, дополняя легким салатом, или как гарнир к мясу или рыбе. Это идеальный выбор для осеннего ужина, дарящий тепло и насыщенность каждому кусочку.
1
У порея срежьте темно-зеленые листья и корешки. Оставшиеся части порежьте тонкими кружками. Картофель очистите и порежьте соломкой (как для картофеля фри). Сельдерей очистите и нарежьте так же, как и картофель.
- Лук-порей: 700 г
- Картофель: 350 г
- Корень сельдерея: 500 г
2
Положите порей в миску с ледяной водой и оставьте на 5–10 минут, затем слейте.
- Лук-порей: 700 г
3
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте порей, картофель и сельдерей. Готовьте, помешивая, 15 минут до золотистого цвета.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Лук-порей: 700 г
- Картофель: 350 г
- Корень сельдерея: 500 г
4
Затем уменьшите огонь, посыпьте травами и жарьте до мягкости еще примерно 10 минут. Посолите и поперчите. Сразу подавайте.
- Свежий измельченный розмарин: 1 столовая ложка
- Листья тимьяна: 15 г
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу