Джем из красного лука и красного вина

4 порции

30 минут

Джем из красного лука и красного вина — это утонченное европейское лакомство с изысканным балансом сладости и легкой кислинки. Его корни уходят в гастрономические традиции Франции, где карамелизированный лук с вином используется для создания соусов и закусок. Джем обладает богатым, глубоким вкусом: мягкая сладость лука с карамельными нотками сочетается с насыщенной терпкостью красного вина и легкой кислотностью уксуса. Текстура нежная, бархатистая, с тонким ароматом специй и древесных оттенков. Этот джем идеально подходит к мягким сырам, мясным блюдам, утке или даже брускеттам. Он превращает привычные вкусы в нечто особенное, добавляя гастрономической элегантности любому столу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 224.3
• Белки: 0.9g
• Жиры: 9g
• Углеводы: 31.2g

Ингредиенты

• Оливковое масло extra virgin: 2 ст.л.
• Сахар: 0.5 ст.
• Красный лук: 2 гол.
• Красный винный уксус: 0.3 ст.
• Красное сухое вино: 0.5 ст.

Шаги приготовления

1. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

2. В сотейнике на небольшом огне разогрейте оливковое масло и добавьте лук. Готовьте до мягкости и полупрозрачности около 8–10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Красный лук: 2 головки

3. Посыпьте сахаром и готовьте еще минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 0.5 стакан

4. Затем аккуратно влейте уксус и вино. Увеличьте огонь, доведите до кипения, снова уменьшите огонь и варите около 3 минут. пока жидкость не выпарится и лук не закарамелизуется. Подавайте теплым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный винный уксус: 0.3 стакан
   • Красное сухое вино: 0.5 стакан