Тыквенный гратен с тимьяном

4 порции

45 минут

Тыквенный гратен с тимьяном — это уютное и ароматное блюдо европейской кухни, в котором гармонично сочетаются нежная тыква, сливочный соус и душистый тимьян. Гратен, как способ запекания, берет свое начало во французской кулинарной традиции, где блюда с хрустящей золотистой корочкой стали символом утонченного вкуса. В этом рецепте тыква приобретает мягкость и сладковатые оттенки, обогащенные сливками и мускатным орехом. Тимьян добавляет легкую пикантную нотку, а чеснок, сухари и петрушка завершают композицию, придавая текстурную контрастность. Гратен идеально подходит в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо для уютного ужина. Подавать его стоит горячим, когда корочка еще хрустящая, а аромат трав раскрывается во всей своей глубине.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 608.3
• Белки: 12.1g
• Жиры: 44.9g
• Углеводы: 60.1g

Ингредиенты

• Чеснок: 1 зуб.
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Толченые сухари: 0.5 ст.
• Крупная соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Рубленая петрушка: 2 ч.л.
• Тыква: 2300 г
• Шнитт-лук: 3 ст.л.
• Измельченный свежий тимьян: 2 ст.л.
• Сливки 40%-ные: 1.5 ст.
• Молотый мускатный орех: 0.1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Очистите тыкву от кожицы и семян. Нарежьте тонкой соломкой.

2. Разогрейте духовку до 190 градусов. Натрите форму для гратена зубчиком чеснока и смажьте сливочным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Сливочное масло: 1 столовая ложка

3. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте сухари, посолите и поперчите и обжарьте 2–3 минуты. Переложите в миску и смешайте с петрушкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 столовая ложка
   • Толченые сухари: 0.5 стакан
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Рубленая петрушка: 2 чайные ложки

4. В большой миске смешайте мякоть тыквы, тимьян и нарезанный шнитт-лук. Посолите и поперчите и переложите в приготовленную форму.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 2300 г
   • Измельченный свежий тимьян: 2 столовые ложки
   • Шнитт-лук: 3 столовые ложки
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

5. В небольшом сотейнике смешайте сливки и мускатный орех. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут. Залейте сливками тыкву.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 40%-ные: 1.5 стакан
   • Молотый мускатный орех: 0.1 чайная ложка

6. Отправьте гратен в духовку на 20 минут. Затем достаньте и аккуратно перемешайте. Снова верните в духовку на 10 минут, пока сливки не загустеют. Достаньте из духовки.

7. Разогрейте гриль в духовке.

8. Посыпьте гратен сухарями и отправьте под гриль на 2 минуты до золотистого цвета. Сразу подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Толченые сухари: 0.5 стакан