Шампиньоны по-итальянски
4 порции
30 минут
Шампиньоны по-итальянски — это элегантное блюдо, вдохновленное кулинарными традициями Италии, где грибы занимают особое место в гастрономии. Сочетание свежих шампиньонов с ароматным пармезаном, эстрагоном и чесноком создаёт неповторимую палитру вкусов. Легкая кислинка лимонного сока сохраняет свежесть грибов, а сливочное масло придаёт нежность. Белое вино и хлебные крошки добавляют глубину и текстуру начинке, делая её насыщенной и изысканной. Запечённые до идеальной мягкости, эти грибы можно подавать как закуску или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Их можно есть как в горячем, так и в холодном виде, наслаждаясь итальянским шиком прямо у себя дома. Это простое, но утонченное блюдо покорит каждого, кто ценит изысканную кухню!
1
Разогрейте духовку до 150 градусов. Протрите крупные грибы влажной салфеткой, срежьте ножки и натрите шляпки небольшим количеством лимонного сока, чтобы они не потемнели. Вымойте мелкие грибы, мелко порежьте их, а затем смешайте с оставшимся лимонным соком.
- Свежие шампиньоны: 20 штук
- Лимонный сок: 0.5 столовая ложка
2
Распустите сливочное масло в небольшой сковороде, добавьте лук-шалот, чеснок и пассеруйте в течение 4 минут. Снимите с огня, смешайте с пармезаном и эстрагоном. Добавьте соль и перец.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Лук-шалот: 1 штука
- Тертый сыр пармезан: 100 г
- Эстрагон: 1 столовая ложка
3
Разложите шляпки грибов на слегка смазанном масле противне и нафаршируйте их полученной смесью. Запекайте в течении 12 минут, посыпьте тертым пармезаном и петрушкой, и подавайте в горячем или холодном виде.
- Свежие шампиньоны: 20 штук
- Тертый сыр пармезан: 100 г
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 1 столовая ложка