Простые драники
4 порции
50 минут
Драники — это визитная карточка белорусской кухни, простое и невероятно вкусное блюдо, завоевавшее сердца многих поколений. Золотистые, хрустящие снаружи и мягкие внутри, они обладают насыщенным картофельным вкусом с нежными нотками яиц и легкой солоноватостью. Крахмал, содержащийся в картофеле, помогает сохранить форму и создать аппетитную корочку. Идеальны как самостоятельное блюдо или в сочетании со сметаной, мясом или овощами. Драники прекрасно подходят для уютных семейных ужинов, а также могут стать отличным дополнением к праздничному столу. Их история уходит корнями в традиции сельской кухни, где простые ингредиенты превращались в сытную еду. Этот рецепт позволяет приготовить классические драники, сохраняющие аутентичный вкус и текстуру, даря удовольствие от каждого кусочка.
1
Почистить картофель и измельчить на самой мелкой терке.
- Картофель: 10 штук
2
Сетчатый дуршлаг поместить в кастрюлю, куда будет стекать сок. В дуршлаг поместить измельченную картофельную массу и оставить на 10 минут.
3
Когда сок стечет, переложить картофельную массу в другую емкость, а сам сок аккуратно вылить из кастрюли. На дне кастрюли останется крахмал, который нужно добавить обратно в картофельную массу.
4
Тщательно смешать картофельную массу, крахмал и 2 яйца.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
5
Жарить получившееся тесто на подсолнечном масле в сковороде с толстым дном, выкладывая лепешками около 8–9 мм толщиной. Сначала обжарить 2–3 минуты с одной стороны. Перевернуть и дожарить около 1,5 минут. Огонь должен быть достаточно сильным, больше среднего — это опытным путем подбирается на разных плитах.
- Растительное масло: 200 мл