Помидоры фаршированные салатом из кукурузы на гриле
4 порции
30 минут
Помидоры фаршированные салатом из кукурузы на гриле – это яркое блюдо итальянской кухни, сочетающее летнюю свежесть и глубокий, насыщенный вкус. Тепло жареной кукурузы раскрывает сладкие, дымные нотки, а кремовый козий сыр добавляет мягкость. Бекон придаёт хрустящую текстуру, уравновешивая сочность томатов. Идеально подходит как закуска на летних пикниках или ужинах под открытым небом. Итальянцы ценят простоту и натуральность вкусов, а этот рецепт – квинтэссенция таких традиций. Начинка гармонирует с естественной сладостью томатов, а легкая кислинка белого винного уксуса оживляет вкус. Блюдо можно подать как самостоятельную закуску или гарнир к мясу и рыбе, создавая атмосферу теплого средиземноморского вечера.
1
Разогрейте гриль или мангал и поджарьте ломтики бекона до хрустящего состояния. Охладите и поломайте на небольшие кусочки.
- Бекон: 3 куска
2
Выложите початки в большую миску и залейте холодной водой. Оставьте на 10 минут.
- Молодые початки кукурузы: 3 штуки
3
Тем временем, срежьте верхние трети у помидоров. Аккуратно, ложкой или ножом, вычистите мякоть и семена. Мякоть мелко порежьте и переложите в миску.
- Помидоры: 4 штуки
4
Просушите початки и выложите на гриль. Жарьте до мягкости и румяного цвета 15–20 минут, переворачивая. Снимите и переложите на доску. Дайте слегка остыть и острым ножом срежьте зерна. Переложите в миску к мякоти помидоров.
- Молодые початки кукурузы: 3 штуки
- Помидоры: 4 штуки
5
Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, раскрошенный козий сыр (оставив 2 столовые ложки), уксус и масло. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
- Зеленый рубленый лук: 0.5 стакан
- Козий сыр: 75 г
- Белый винный уксус: 1 столовая ложка
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
6
Выложите начинку в томатные креманки и посыпьте кусочками бекона и оставшимся сыром.
- Бекон: 3 куска
- Козий сыр: 75 г