Свекла, маринованная в яблочном уксусе
4 порции
15 минут
Маринованная в яблочном уксусе свекла — это гармония кисло-сладких нот и тонких ароматов специй. Этот рецепт уходит корнями в европейскую кухню, где маринованные овощи всегда были частью гастрономической традиции. Свекла приобретает насыщенный вкус благодаря комбинации яблочного уксуса, сахара и горчицы, а оливковое масло делает ее бархатистой. Такой маринад не только подчеркивает природную сладость корнеплода, но и придаёт ему приятную пикантность. Прекрасно подходит как самостоятельная закуска, гарнир к мясу или основа для салатов. Оставив ее мариноваться при комнатной температуре, можно получить более глубокий и насыщенный вкус. Идеальное дополнение к ужину в осенне-зимний период, когда хочется добавить немного яркости и свежести в повседневное меню.
1
Отварите свеклу в кипящей воде до мягкости 30–40 минут, или заверните в фольгу и запекайте при 180 градусах примерно 1 час.
- Свекла: 5 штука
2
Если свекла варилась, промойте ее под холодной водой, или — охладите. Очистите и порежьте небольшими ломтиками.
- Свекла: 5 штука
3
Для винегрета в миске смешайте уксус, сахар, оливковое масло, горчицу, соль и перец. Хорошо взбейте вилкой и добавьте свеклу. Перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 час.
- Яблочный уксус: 0.3 стакан
- Сахар: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Сухая горчица: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу