Ароматная чечевица со специями и апельсиновым соком
4 порции
60 минут
Ароматная чечевица со специями и апельсиновым соком — это удивительное сочетание насыщенных вкусов и тонких ароматов. Этот рецепт уходит корнями в традиционные европейские кулинарные практики, где специи играют ключевую роль в создании гармоничных вкусовых сочетаний. Нежная чечевица, пропитанная теплом корицы, пикантностью чили и глубиной чеснока, приобретает насыщенность и особый шарм благодаря свежему апельсиновому соку. Имбирь и куркума добавляют теплоту и тонкую пряность, а оливковое масло делает текстуру бархатистой. Блюдо идеально подходит для легкого обеда или уютного ужина, особенно в прохладные дни. Оно может подаваться как самостоятельное блюдо или гарнир к запеченным овощам и мясу, наполняя трапезу богатством вкусов и ароматов.
1
Промойте чечевицу несколько раз в холодной воде.
- Чечевица: 500 г
2
Тем временем, доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавив туда сушеные лук и чеснок, перчик чили и палочку корицы.
- Молотый сушеный лук: 1 столовая ложка
- Молотый сушеный чеснок: 1 столовая ложка
- Сушеный перец чили: 1 штука
- Палочки корицы: 1 штука
3
Слейте чечевицу и добавьте в кипящую воду. Варите примерно 35–40 минут до мягкости. Затем слейте и извлеките чили и корицу.
- Чечевица: 500 г
- Сушеный перец чили: 1 штука
- Палочки корицы: 1 штука
4
Добавьте измельченный чеснок, имбирь, куркуму, оливковое масло и апельсиновый сок. Перемешайте.
- Мелко рубленный чеснок: 1 столовая ложка
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
- Куркума: 0.3 чайная ложка
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Апельсиновый сок: 0.3 стакан
5
Перед подачей разогрейте, по необходимости добавив немного жидкости, в которой варилась чечевица.
- Чечевица: 500 г