Креветки-бабочки
6 порций
40 минут
Креветки-бабочки – изысканное блюдо японской кухни, покоряющее своей хрустящей корочкой и нежностью морепродуктов. Считается, что подобный способ приготовления пришёл из японских ресторанов, где особое внимание уделяют эстетике и вкусовому балансу. Свежие королевские креветки, разрезанные на половинки, маринуются в соевом соусе и хересе, приобретая тонкий аромат. Затем, обвалянные в яйце и хлебных крошках, они превращаются в золотистые хрустящие кусочки, которые мгновенно тают во рту. Блюдо подают с кинзой, лимоном и бальзамическим уксусом, дополняя его тонкие вкусовые ноты свежестью. Идеально подходит как закуска или основное блюдо, креветки-бабочки – это настоящее гастрономическое удовольствие, восхищающее своим утонченным вкусом и текстурой.
1
Креветки избавить от панцирей, оставив хвосты. Разрезать креветки вдоль на половинки, удалив из спины пищевод.
2
Замариновать на полчаса в смеси соевого соуса, щепотки соли, щепотки перца, хереса и кукурузной муки.
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Херес: 50 мл
- Кукурузная мука: 4 столовые ложки
3
Раскалить в сковороде вок растительное масло до кипения.
- Растительное масло: 500 мл
4
Взбить яйца. Обвалять половинку креветки сначала во взбитых яйцах, потом в хлебных крошках, опустить в раскаленное мало и жарить до тех пор, пока крошки на креветке не покроются коричневой корочкой.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Хлебные крошки: 10 столовых ложек
5
Обсушить готовые креветки на бумажной салфетке.
6
Подавать их можно без всяких премудростей. Или с бальзамическим уксусом, листьями кинзы и лимонным соком.