Суккоташ
4 порции
15 минут
Суккоташ — это одно из старейших блюд американской кухни, восходящее к коренным народам Северной Америки. Оно было питательной основой для первых переселенцев благодаря простоте и доступности ингредиентов. Кукуруза и бобы — ключевые элементы, создающие насыщенный, сладковато-ореховый вкус с легкими нотками свежего перца и пикантного чеснока. Текстура блюда удивительно многослойна: мягкие бобы, хрустящая кукуруза и сочный болгарский перец. Суккоташ можно подавать теплым или холодным, он прекрасно сочетается с мясными блюдами и рыбой, а также может быть самостоятельной легкой закуской. Это не просто еда, а часть истории, связанная с традициями гостеприимства и простого, но сытного семейного ужина.
1
Отварите бобы в кипящей подсоленной воде 2 минуты, слейте. Промойте под холодной водой. Очистите от верхней зеленой кожицы.
- Очищенные бобы фава: 1 стакан
- Крупная соль: 1 чайная ложка
2
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте зерна кукурузы, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, посолите и готовьте, пока овощи слегка не станут подгорать и зарумянятся, примерно 6-7 минут.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Свежие зерна кукурузы: 4 стакана
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Крупная соль: 1 чайная ложка
3
Добавьте нарезанный тонкими кусочками перец и бобы и обжарьте еще 2 минуты.
- Красный сладкий перец: 0.5 штука
- Очищенные бобы фава: 1 стакан
4
Снимите с огня, добавьте нарезанный лук и хорошо перемешайте.
- Зеленый лук с луковицей: 1 штука
5
Подавайте теплым или холодным.