Гратен из брюссельской капусты в сливочном соусе под сырной корочкой

4 порции

45 минут

Гратен из брюссельской капусты – это изысканное блюдо европейской кухни, где нежные кочанчики капусты запекаются в насыщенном сливочном соусе под золотистой сырной корочкой. Истоки гратена уходят во французскую кулинарную традицию, где запеченные блюда ценятся за их текстурное и вкусовое разнообразие. Брюссельская капуста, запеченная до мягкости, приобретает сладковатый оттенок, который прекрасно сочетается с насыщенными сливками и пикантным сыром грюйер. Панировочные сухари придают блюду хрустящую текстуру, делая его особенно аппетитным. Гратен можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясным и рыбным деликатесам, он отлично дополняет праздничный стол и подходит для уютных семейных ужинов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 855.2
• Белки: 33.4g
• Жиры: 57.4g
• Углеводы: 61.5g

Ингредиенты

• Брюссельская капуста: 1 кг
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Сливки 40%-ные: 1 ст.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Панировочные сухари панко: 200 г
• Сыр грюйер: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Очистить капусту и разрезать каждый кочанчик пополам. Переложить в миску и добавить растительное масло, соль и перец. Хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Брюссельская капуста: 1 кг
   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

2. Разогреть духовку до 220 градусов.

3. Выложить капусту в огнеупорную форму в 1 слой и запекать до мягкости 20-30 минут.

4. Залить капусту сливками и отправить в духовку еще на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 40%-ные: 1 стакан

5. В небольшой миске смешать размягченное сливочное масло, сухари и натертый сыр. Посыпать сверху капусту и запекать 3-5 минут до румяной корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Панировочные сухари панко: 200 г
   • Сыр грюйер: 1 стакан