Сырно-грибное фондю с киршем
4 порции
30 минут
Сырно-грибное фондю с киршем – это изысканное блюдо европейской кухни, которое объединяет насыщенный вкус грюйера, аромат белого вина и нежную текстуру грибов. Родом из Швейцарии, фондю традиционно готовится в специальном горшочке, а едоки обмакивают кусочки хлеба в горячую, тягучую сырную массу. Добавление кирша, ароматного вишневого бренди, придаёт блюду пикантность и утончённость. Грибы, предварительно настоянные в кирше, привносят лесную глубину вкуса, а мускатный орех и свежемолотый черный перец подчёркивают сложность композиции. Это идеальное блюдо для уютных вечеров, когда хочется разделить тепло и вкус с близкими, наслаждаясь гармонией ингредиентов и традиционным ритуалом совместной трапезы.
1
Замочите грибы в 0,5 стакане кирша на 30 минут.
- Сушеные грибы: 50 г
- Кирш: 0.8 стакан
2
Натрите внутренние стенки небольшой кастрюли или горшочка для фондю зубчиком чеснока, влейте вино и доведите до кипения на сильном огне.
- Чеснок: 1 зубчик
- Белое сухое вино: 1.5 стакан
3
Уменьшите огонь до среднего и постепенно всыпьте натертый сыр, постоянно перемешивая деревянной ложкой, пока сыр полностью не растворится. Не доводите до кипения.
- Сыр грюйер: 500 г
4
Варите массу примерно 20 минут до загустения, перемешивая. Добавьте мускатный орех, черный перец и остатки кирша. Затем добавьте смесь с грибами, перемешайте и поставьте горшочек на подставку для фондю.
- Молотый мускатный орех: 1 чайная ложка
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Кирш: 0.8 стакан
- Сушеные грибы: 50 г
5
Подавайте с нарезанным на кубики хлебом. Если фондю слишком густое, добавьте 0,25 стакана белого сухого вина.
- Деревенский хлеб: 8 кусков
- Белое сухое вино: 1.5 стакан