Патиссоны фаршированные грибами
5 порций
55 минут
Патиссоны фаршированные грибами – изысканное блюдо русской кухни, которое сочетает нежность овощей с насыщенным грибным вкусом. Исторически фаршированные овощи были популярны благодаря их универсальности и питательности. В этом рецепте патиссоны сначала слегка отвариваются, чтобы сохранить их форму, а затем наполняются ароматной грибной начинкой с луком и специями. Тушение в духовке с добавлением бульона делает блюдо особенно сочным. Готовые патиссоны приобретают мягкую текстуру, а грибы и лук создают насыщенный вкус с легкой сливочной нотой. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или уютного семейного ужина, особенно в осенний сезон, когда свежие грибы находятся в изобилии.
1
Патиссоны наколоть и опустить в соленую кипящую воду на 15 минут. При помощи шумовки вынуть плоды и опустить в холодную воду.
- Мелкие патиссоны: 10 штук
- Соль: по вкусу
2
Срезать с патиссонов крышечки, аккуратно вынуть мякоть и измельчить ее.
- Мелкие патиссоны: 10 штук
3
Лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до потемнения.
- Репчатый лук: 2 головки
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
4
Порубить грибы и обжарить до корочки на растительном масле, затем добавить в сковороду мякоть патиссонов и прогреть.
- Свежие грибы: 300 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Мелкие патиссоны: 10 штук
5
Смешать лук и грибную смесь. Посолить и поперчить.
- Репчатый лук: 2 головки
- Свежие грибы: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Фаршировать патиссоны-стаканчики смесью и выкладывать в смазанный маслом противень с высокими бортами. Сверху накрыть крышечками. Добавить полстакана воды или бульона и тушить в духовке в течение 30 минут.
- Мелкие патиссоны: 10 штук
- Сливочное масло: 3 столовые ложки