З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
ХумусАрабская кухня
Paella dish
ЧакапулиГрузинская кухня
Paella dish
Салат «Мимоза»Русская кухня
Paella dish
Вареная кукурузаАмериканская кухня
Paella dish
ЧихиртмаГрузинская кухня
Paella dish
Традиционный чили кон карнеМексиканская кухня

Жюльен с ветчиной, цветной капустой, брокколи и зеленым горошком

4 порции

40 минут

Жюльен с ветчиной, цветной капустой, брокколи и зеленым горошком — изысканное блюдо французской кухни, объединяющее нежные овощи, ароматную ветчину и сливочный соус. Исторически жюльен ассоциируется с утонченностью и гастрономическим мастерством французов, а его название происходит от способа нарезки ингредиентов. В этом варианте классического рецепта брокколи и цветная капуста привносят свежесть, а сливки и сыр создают бархатистую текстуру. Жюльен подается порционно, запеченный до золотистой корочки, что делает его прекрасным выбором для праздничного стола или уютного ужина. Богатство вкусов, сочетание овощей и сливочной основы дарят нежность и насыщенность, а легкая пикантность ветчины добавляет глубину. Это блюдо — настоящее наслаждение для любителей гармоничных вкусов и элегантной подачи.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
390.8
ккал
17.3g
грамм
28.1g
грамм
20.2g
грамм
Ингредиенты
4порции
Капуста брокколи
400 
г
Цветная капуста
200 
г
Зеленый горошек
100 
г
Репчатый лук
1 
гол.
Сливки
200 
мл
Ветчина
100 
г
Сливочное масло
2 
ст.л.
Соль
 
по вкусу
Молотый черный перец
 
по вкусу
Пшеничная мука
1 
ст.л.
Твердый сыр
100 
г
Шаги приготовления
  • 1

    Перемешать на горячей сковороде сливочное масло и муку. Обжарить, добавить сливки и довести до консистенции густой сметаны. Посолить и поперчить.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливочное масло2 столовые ложки
    2. Пшеничная мука1 столовая ложка
    3. Сливки200 мл
    4. Соль по вкусу
    5. Молотый черный перец по вкусу
  • 2

    Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде и измельчить.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Капуста брокколи400 г
    2. Цветная капуста200 г
  • 3

    Зеленый горошек отварить.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Зеленый горошек100 г
  • 4

    Лук измельчить, перемешать с измельченными овощами и горошком. Добавить ветчину, нарезанную маленькими кубиками, тщательно перемешать, посолить, поперчить и заправить сливочной смесью.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Репчатый лук1 головка
    2. Ветчина100 г
    3. Соль по вкусу
    4. Молотый черный перец по вкусу
    5. Сливки200 мл
  • 5

    Полученную массу ложкой разложить в формочки для жульена, посыпать тертым сыром и запекать при 180 градусах в духовке 15-20 минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Твердый сыр100 г

Похожие рецепты