Чатни из ревеня

6 порций

20 минут

Чатни из ревеня — изысканный соус французской кухни, который сочетает в себе насыщенную кислинку ревеня и сладкие пряные нотки корицы, кардамона и имбиря. Его происхождение берет начало в старинных европейских рецептах, где фруктовые и овощные чатни использовались для дополнения мясных и сырных блюд. Этот вариант особенно хорош с запеченным мясом, сырными ассорти или свежим хлебом. Приготовленный с красным луком и винным уксусом, он приобретает деликатную кисло-сладкую структуру, а после настаивания раскрывается еще глубже, становясь гармоничным дополнением к утонченным гастрономическим сочетаниям. Густая консистенция делает его идеальным для легких закусок, а яркий вкус освежает и пробуждает аппетит. Прекрасный выбор для тех, кто ищет необычные и элегантные вкусовые решения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 123.3
• Белки: 3.1g
• Жиры: 0.6g
• Углеводы: 27.9g

Ингредиенты

• Стебли ревеня: 1 кг
• Корица: по вкусу
• Красный лук: 4 гол.
• Сахар: 4 ст.л.
• Имбирь: 50 г
• Семена кардамона: 6 шт.
• Красный винный уксус: 75 мл
• Зеленый лук: 50 г

Шаги приготовления

1. В глубокий сотейник высыпать мелко нарубленный красный лук, мелко нарубленный имбирь, сахар, палочку корицы и кардамон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 4 головки
   • Имбирь: 50 г
   • Сахар: 4 столовые ложки
   • Корица:  по вкусу
   • Семена кардамона: 6 штук

2. На быстром огне, помешивая, поджарить все это в течение двух минут.

3. Вылить туда же винный уксус, высыпать мелко нарезанный ревень и тушить, помешивая, пять минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный винный уксус: 75 мл
   • Стебли ревеня: 1 кг

4. Смешать с мелко нарезанным зеленым луком, тушить еще две минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 50 г

5. Снять с огня, извлечь палочку корицы и дать чатни час настояться.

6. Готово к подаче!