Запеченная ветчина в коричневом сахаре, кока-коле и бурбоне

4 порции

30 минут

Запеченная ветчина в коричневом сахаре, кока-коле и бурбоне – это истинное гастрономическое наслаждение с глубокими корнями в европейской кулинарии. Хотя элементы этого блюда напоминают американскую кухню, его изысканность и баланс вкусов отсылают к французским традициям. Сладкая карамелизированная корочка с оттенками пряной горчицы и бурбона придает мясу насыщенный вкус, а кока-кола смягчает текстуру ветчины, делая ее нежной и сочной. Гвоздика, впитавшая соки запекания, добавляет тонкий восточный аромат. Такое блюдо идеально подходит для праздничного стола, сопровождая себя яркими гарнирами и насыщенными соусами. Оно подается в теплых семейных кругах, объединяя людей за вкусной трапезой, полной истории и традиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 3039.1
• Белки: 126.1g
• Жиры: 215.6g
• Углеводы: 131.4g

Ингредиенты

• Копченая ветчина на кости: 3.5 кг
• Коричневый сахар: 450 г
• Гвоздика: 48 шт.
• Коричневая горчица: 200 г
• Кока-кола: 1 ст.
• Бурбон: 0.8 ст.
• Свежий лавровый лист: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Срежьте с ветчины лишний жир и сверху сделайте неглубокие крестообразные надрезы в виде решетки. В каждое пересечение воткните гвоздику. Выложите в смазанную маслом форму.

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченая ветчина на кости: 3.5 кг
   • Гвоздика: 48 штук

3. В небольшой миске смешайте сахар, горчицу, колу и бурбон. Намажьте ветчину.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коричневый сахар: 450 г
   • Коричневая горчица: 200 г
   • Кока-кола: 1 стакан
   • Бурбон: 0.8 стакан

4. Запекайте 2 часа 30 минут, поливая вытопившимися соками каждые 15-20 минут.

5. Выньте из духовки и дайте постоять 15 минут. Перед подачей украсьте лавровыми листьями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий лавровый лист:  по вкусу