Зеленая фасоль с карамелизованным шалотом
8 порций
30 минут
Зеленая фасоль с карамелизованным шалотом — это нежное сочетание свежести и глубокой сладковатой нотки. Блюдо берет свои корни из европейской кухни, где простота ингредиентов подчеркивает их истинный вкус. Хрустящая, слегка сладковатая фасоль соединяется с мягким, золотистым шалотом, который карамелизуется в сливочном и оливковом масле, приобретая насыщенный аромат с тонкими пряными оттенками тимьяна. Это гарнир, который идеально дополняет мясные и рыбные блюда, но также может быть самостоятельным легким угощением. Блюдо излучает уют и теплоту, а его баланс текстур делает его настоящим кулинарным наслаждением.
1
Выложите фасоль в кипящую подсоленную воду и варите примерно 6 минут до мягкости. Переложите в миску со льдом или промойте под холодной водой. Слейте и хорошо просушите.
- Зеленая стручковая фасоль: 900 г
2
Очистите лук, срежьте кончики и разрежьте пополам.
- Лук-шалот: 450 г
3
Разогрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте шалот и пассеруйте 1 минуту. Слегка уменьшите огонь и готовьте, пока лук не подрумянится и не станет мягким, примерно 20 минут. Посыпьте тимьяном, посолите и поперчите.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лук-шалот: 450 г
- Сушеный тимьян: 0.3 чайная ложка
4
К луку выложите фасоль и готовьте, перемешивая, пока фасоль хорошо не разогреется примерно 6 минут. Посолите и поперчите и переложите в миску. Подавайте.
- Зеленая стручковая фасоль: 900 г