Фондю с киршем
6 порций
30 минут
Фондю с киршем – истинное воплощение швейцарской кулинарной традиции, окутанное ароматами белого вина, чеснока и двух благородных сыров – грюйера и эмменталя. Это блюдо родилось в альпийских деревнях, где пастухи растапливали остатки сыра и хлеба, создавая согревающий и сытный ужин. Вкус фондю – насыщенный, бархатистый, с легкой кислинкой вина и тонкой фруктовой нотой кирша. Идеально сочетается с хрустящим хлебом, овощами и даже фруктами. Фондю – не просто еда, а целый ритуал общения, где каждый окунает кусочек в ароматную сырную массу, наслаждаясь теплом и уютом компании. Это блюдо – символ дружбы и единства, превращающее обычный ужин в незабываемое гастрономическое приключение.
1
Разрежьте зубчик чеснока пополам и натрите им внутренние стенки горшочка для фондю. Добавьте вино и на среднем огне доведите до кипения.
- Чеснок: 1 зубчик
- Белое сухое вино: 1.5 стакан
2
В чашке смешайте крахмал и кирш.
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
- Кирш: 2 чайные ложки
3
Медленно, порциями, добавляйте в вино сыр, постоянно перемешивая зигзагом, но не по кругу и спирали, и добавляйте следующую порцию, когда предыдущая расплавится. Не давайте кипеть.
- Сыр грюйер: 230 г
- Сыр эмменталь: 230 г
4
Перемешайте крахмал и добавьте в фондю. Доведите до легкого кипения и легкого загустения, примерно 5-8 минут. Переставьте на подставку с горелкой и подавайте.
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка