Теплая закуска из маслин и оливок с фенхелем, чесноком и цедрой апельсина
6 порций
35 минут
Эта теплая закуска из маслин и оливок с фенхелем, чесноком и цедрой апельсина — истинное воплощение итальянской гастрономической элегантности. Ее происхождение уходит корнями в средиземноморскую кухню, где простота ингредиентов сочетается с глубиной вкуса. Оливки и маслины, пропитанные ароматами фенхеля и апельсиновой цедры, приобретают тонкий баланс свежести и пикантности. Легкая кислинка винного уксуса оттеняет нежную маслянистость, а чеснок придает закуске насыщенность. Это идеальное блюдо для аперитива или сопровождения бокала белого вина, раскрывающее свой вкус особенно ярко в теплом виде. Подавая его гостям, вы создадите атмосферу итальянского ужина, наполненного ароматами и вкусами солнечной Тосканы.
1
Выложите оливки и маслины в небольшую миску и залейте водой. Оставьте на 10 минут. Слейте и просушите.
- Оливки без косточек: 2 стакана
- Маслины без косточек: 0.5 стакан
- Вода: 2 стакана
2
В небольшой сковороде смешайте масло, маслины и оливки, измельченные тмин и чеснок, семена фенхеля и цедру. Поставьте на средний огонь и готовьте примерно 5 минут, до характерного запаха чеснока и хорошо разогретого масла.
- Оливковое масло: 2 чайные ложки
- Оливки без косточек: 2 стакана
- Маслины без косточек: 0.5 стакан
- Листья тмина: 0.5 чайная ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Семена фенхеля: 0.3 чайная ложка
- Цедра апельсина: 0.3 чайная ложка
3
Снимите с огня, добавьте уксус, хорошо перемешайте и слегка охладите. Подавайте теплыми.
- Белый винный уксус: 0.5 чайная ложка