Тартинки из свеклы, козьего сыра, грецких орехов и цикория
8 порций
10 минут
Тартинки из свеклы, козьего сыра, грецких орехов и цикория – изысканная европейская закуска, сочетающая нежность, хруст и терпкость. Родившись в традициях французской кухни, этот рецепт восхищает балансом вкусов: сладковатая маринованная свекла, пикантный козий сыр и хруст грецких орехов гармонично дополняются свежестью цикория. Легкая кислинка бальзамического уксуса и лимонного сока подчеркивает глубину вкуса, создавая элегантное гастрономическое наслаждение. Подаются на хрустящем багете, слегка поджаренном на гриле, что делает тартинки идеальным выбором как для легкого завтрака, так и для утонченной закуски на праздничном столе. Это блюдо – праздник текстур и ароматов, дарящий неповторимый вкусовой опыт.
1
Обсушите свеклу и нарежьте а тонкие кусочки. Выложите в миску и добавьте уксус. Хорошо перемешайте.
- Маринованная свекла: 450 г
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
2
Мелко нарежьте цикорий и перемешайте с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
- Листья цикория: 200 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Разрежьте багет на 4 части вдоль и затем каждую четверть еще пополам. Разогрейте гриль и слегка поджарьте до золотистого цвета. Охладите.
- Французский багет: 1 штука
4
Намажьте козий сыр на тосты и сверху выложите орехи, свеклу и цикорий.
- Мягкий козий сыр с травами: 170 г
- Жареные грецкие орехи: 85 г
- Маринованная свекла: 450 г
- Листья цикория: 200 г