Жареный сулугуни
6 порций
10 минут
На новогоднем банкетном столе порядок подачи блюд не всегда имеет значение, так как атмосфера праздника развивается по своим законам. Пережаренные кубики сулугуни, поданные с насыщенным медовым соусом, приправленным чесноком и перцем, могут стать отличным акцентом как в начале, так и в разгар празднования или даже в его заключительной части. Главное — это желание и возможность подготовить сковороду на плите.
1
Растопить сливочное масло на сковороде, добавить к нему оливковое и хорошо разогреть эту смесь. Сливочное масло имеет противное обыкновение сгорать на огне, поэтому добавление к нему оливкового не только вопрос вкуса, но и сохранности: с растительным маслом сливочное не так быстро сгорает. Правда, нужно использовать рафинированное растительное масло, а не масло свежего отжима. Чтобы совсем уж себя обезопасить, используйте не свежее, а топленое сливочное масло. Тогда вы на небольшом количестве кипящего жира сможете зажарить много сыра.
- Сливочное масло: 30 г
- Оливковое масло: 30 мл
2
Сулугуни нарезать пластами в сантиметр толщиной и обжарить на раскаленном масле с одной стороны, перевернуть и обжарить с другой. Подавать сразу на сковороде в горячем состоянии, пока сыр не застыл.
- Сыр сулугуни: 500 г