Сыр домашний
1 порция
60 минут
Домашний сыр — это воплощение простоты и уюта, а также давняя традиция европейской кухни. Его корни уходят в старинные деревенские рецепты, где натуральные продукты и нехитрые технологии позволяли создавать нежный, сливочный продукт. Этот сыр отличается мягкостью и тонким сливочным вкусом, с легкой солоноватой ноткой. Процесс приготовления превращает обычное молоко в густую, питательную массу, а сметана и яйца добавляют ему нежность и насыщенность. Домашний сыр отлично подходит для завтрака, гарнира или основы для закусок. Его можно подавать с медом, свежими фруктами или использовать в кулинарии. Главная прелесть этого рецепта — его доступность и простота, а результат неизменно радует насыщенным вкусом и натуральностью.
1
Подготовить продукты.
2
Молоко вылить в кастрюлю и поставить на медленный огонь.
- Молоко: 1 л
3
Сметану выложить в миску.
- Сметана: 1 банка
4
Яйца разбить и добавить в сметану.
- Куриное яйцо: 2 г
5
Все перемешать.
6
Добавить соль.
- Соль: 1 чайная ложка
7
Сметанную массу осторожно выложить в молоко — она начнет сворачиваться.
- Сметана: 1 банка
- Молоко: 1 л
8
Необходимо мешать и следить за тем, как сворачивается масса. Нагревать надо медленно и не доводить до кипения, температура должна быть примерно 85 градусов. Нагревать массу следует около 2–3 минут после створаживания.
9
Далее вся масса свернется и расслоится на сыворотку и творожную массу.
10
Ее следует откинуть в сито.
11
Массу утрамбовать аккуратно в сите.
12
Оставить на некоторое время, чтобы оставшаяся сыворотка стекла.
13
Сыворотку собрать отдельно в банку.
14
Поставить получившийся сыр под пресс, чтобы он приобрел форму.
15
Готовый сыр убрать на ночь в холодильник.
16
Готовый сыр нарезать и подать к столу.