Нежная закуска из рикотты с запеченными перцами и чесноком

4 порции

30 минут

Нежная закуска из рикотты с запеченными перцами и чесноком – это гармония вкусов и текстур, воплощение теплых средиземноморских вечеров. Запеченные до мягкости болгарские перцы наполняются сладковатым, слегка карамельным ароматом, а чеснок приобретает нежную сливочность. В сочетании с воздушной рикоттой и свежими травами закуска становится изысканной, но простой в приготовлении. Это блюдо идеально подходит для легкого аперитива, намазанного на хрустящие ломтики хлеба – белого или ржаного, подчеркивающего вкус. Такая закуска украсит праздничный стол и прекрасно дополнит бокал белого вина или освежающего лимонада. Истоки ее можно искать в европейской кулинарии, где простота и натуральность ингредиентов играют ключевую роль. Главное – наслаждаться каждым кусочком, который дарит мягкость, аромат и уют.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 248.4
• Белки: 10.5g
• Жиры: 12.3g
• Углеводы: 23.8g

Ингредиенты

• Красный сладкий перец: 2 шт.
• Чеснок: 2 гол.
• Сыр рикотта: 200 г
• Петрушка: 1 пуч.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Укроп: 1 пуч.
• Хлеб: 4 кус.

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты. Овощи и зелень промыть.

2. Красный болгарский перец разрезать пополам, удалить ножку и семена.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 2 штуки

3. Чеснок разрезать пополам поперек долек.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 головки

4. Уложить овощи в емкость для запекания. Сбрызнуть оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 2 штуки
   • Чеснок: 2 головки
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

5. Запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 20–25 минут, до небольших черных подпалин на перце.

6. Освободить запеченные дольки чеснока от кожуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 головки

7. Измельчить ножом, чем мельче, тем лучше.

8. Запеченный перец очистить от кожуры и мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 2 штуки

9. Нарезать зелень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок
   • Укроп: 1 пучок

10. Соединить все ингредиенты в миске с рикоттой, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр рикотта: 200 г
    • Красный сладкий перец: 2 штуки
    • Чеснок: 2 головки
    • Петрушка: 1 пучок
    • Укроп: 1 пучок
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

11. Тщательно перемешать и отправить в холодильник на 30 минут.

12. Обжарить хлеб на сухой сковороде до хрустящей корочки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Хлеб: 4 куска

13. Выложить закуску на обжаренные хрустящие ломтики хлеба.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр рикотта: 200 г
    • Красный сладкий перец: 2 штуки
    • Чеснок: 2 головки
    • Петрушка: 1 пучок
    • Укроп: 1 пучок

14. Закуска одинаково хороша как на белом, так и на ржаном хлебе.