Устрицы натуральные с лимоном
4 порции
30 минут
Устрицы, поданные в натуральном виде с ломтиками свежего лимона, представляют собой непревзойденное гастрономическое наслаждение. Эта классическая закуска, изысканная на вкус, напоминает о морских просторах и свежести океана. Простой, но в то же время элегантный способ насладиться этими деликатесами делает их идеальными для особых случаев или романтических вечеров. Рецепт, основанный на традициях морепродуктов, отражает богатство вкусов и уникальность каждого укуса.
1
Устрицы почистить щеткой под струей холодной воды и обсушить.
- Свежие устрицы: 16 штук
2
Одну за другой обтереть устриц влажным полотенцем, положить их выпуклой стороной вниз на ладонь и массивным ножом рывком открыть створки раковин с острой стороны устриц.
- Свежие устрицы: 16 штук
3
Следить за тем, чтобы из открытой устрицы не вытек остаток морской воды, поскольку это придает ей пряный вкус.
- Свежие устрицы: 16 штук
4
Кухонным ножом отделить сжимающую мышцу от краев раковины.
- Свежие устрицы: 16 штук
5
Створки с устрицами положить на блюдо.
- Свежие устрицы: 16 штук
6
Если нет специального блюда для устриц с углублениями, можно насыпать на обычное блюдо слой соли толщиной 1 см и положить на него раковины с устрицами — тогда они не опрокинутся, и ни одной капли драгоценной жидкости не прольется.
- Свежие устрицы: 16 штук
7
Устриц едят из раковины, но мышцу на «шарнире» нужно отделить вилкой.
- Свежие устрицы: 16 штук
8
По желанию можно побрызгать устриц лимонным соком или приправить небольшим количеством только что смолотого перца.
- Лимон: 3 куска
- Молотый черный перец: по вкусу
9
К устрицам также можно подать гарнир: свежий белый хлеб или хлеб с тмином и сухое белое вино. Годится и салат из морской капусты.