Хе из чавычи
4 порции
60 минут
Хе из чавычи — это изысканное блюдо корейской кухни, которое сочетает свежесть морепродуктов с пряной кисло-сладкой маринадной ноткой. Истоки этого блюда уходят в традиции корейской гастрономии, где маринование рыбы служит способом её сохранения и насыщения вкусами. В основе рецепта — чавыча, известная своим нежным, маслянистым вкусом. Рыба пропитывается ароматами уксуса, лаврового листа и чеснока, а тонкая соломка моркови придаёт текстурное разнообразие. После нескольких часов маринования хе приобретает пикантный, освежающий вкус с легкой кислинкой и приятным чесночным оттенком. Холодное блюдо идеально подходит как закуска или лёгкий ужин, прекрасно сочетается с рисом и зеленью. В нём гармонично сплетаются традиции и современность, делая его настоящим украшением стола.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Смешать воду, уксус, лавровый лист, сахар и соль.
- Вода: 10 мл
- Яблочный уксус: 30 мл
- Лавровый лист: 1 штука
- Сахар: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Вскипятить, а затем полностью остудить.
4
У кижуча удалить кожу и кости, нарезать филе на брусочки размером 5х1 см.
- Чавыча: 300 г
5
Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на корейской терке.
- Морковь: 80 г
6
Измельчить чеснок.
- Чеснок: 2 зубчика
7
Выложить рыбу, морковь и чеснок в остывший маринад и оставить на 6 часов.
- Чавыча: 300 г
- Морковь: 80 г
- Чеснок: 2 зубчика
8
Подавать хе из чавычи охлажденным.