Подмаринованная селедка с печеной свеклой
8 порций
60 минут
Подмаринованная селедка с печеной свеклой — это классическое блюдо русской кухни, сочетающее насыщенные вкусы и текстуры. Селедка, пропитанная ароматами меда, соевого соуса и бальзамического уксуса, приобретает тонкую сладковато-умами нотку, а запеченная свекла добавляет нежную, естественную сладость и мягкость. Это блюдо уходит корнями в традиции русской гастрономии, где соленая рыба всегда была важной частью повседневного рациона. Его можно подать как закуску, особенно к праздничному столу, или как самостоятельное блюдо с ржаным хлебом. Вкус гармоничен: легкая кислинка маринада, сладость свеклы и пикантность кориандра создают баланс, а зеленый лук придает свежесть. Блюдо выглядит ярко и аппетитно, привлекая внимание богатством оттенков и элегантной подачей.
1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Селедку разделать на филе.
- Сельдь: 200 г
3
Смешать соевый соус, мед, бальзамический уксус, подсолнечное масло и кориандр.
- Соевый соус: 30 мл
- Мед: 50 г
- Бальзамический уксус: 20 мл
- Подсолнечное нерафинированное масло: 100 мл
- Молотый кориандр: 1 г
4
Выложить в маринад филе сельди и оставить на 2 часа.
- Сельдь: 200 г
5
Хорошенько отмыть свеклу, обернуть ее фольгой и отправить в духовку на 40–60 минут. Готовой свекле дать остыть.
- Свекла: 200 г
6
Нарезать свеклу тонкими колечками.
- Свекла: 200 г
7
Подмаринованную сельдь нарезать ломтиками.
- Сельдь: 200 г
8
На тарелку выложить колечки свеклы.
9
На свеклу выложить ломтики селедки.
- Сельдь: 200 г
10
Подавать, украсив мелко нарезанным зеленым луком.
- Зеленый лук: по вкусу