Икра из кукумарии

4 порции

45 минут

Икра из кукумарии — редкий и оригинальный деликатес русской кухни, обладающий насыщенным морским вкусом с легкими пряными нотками. Кукумария, морской обитатель, известна своими полезными свойствами и высоким содержанием белка. Блюдо имеет глубокие корни в прибрежных регионах России, где морепродукты занимают важное место в гастрономии. Икра готовится путем измельчения вареной кукумарии, обжаривания лука и тушения с добавлением томатной пасты, специй и уксуса. Это придает ей пикантность и насыщенность вкуса. Обжаривание в растительном масле делает текстуру мягкой и нежной. Икра отлично сочетается с ржаным хлебом или картофелем, ее можно подавать как закуску или намазку. Блюдо не только радует вкусовые рецепторы, но и приносит пользу здоровью благодаря богатому составу микроэлементов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 103.4
• Белки: 11g
• Жиры: 1.2g
• Углеводы: 13.4g

Ингредиенты

• Кукумария: 500 г
• Растительное масло: 0.5 ст.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Соль: по вкусу
• Томатная паста: 3 ст.л.
• Сахар: 1 ст.л.
• Вода: 0.5 ст.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Черный душистый перец: по вкусу
• Молотый кориандр: по вкусу
• Гвоздика: по вкусу
• Лавровый лист: по вкусу
• Уксус: по вкусу
• Укропное масло: 1 мл

Шаги приготовления

1. Вареную кукумарию пропустить через мясорубку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукумария: 500 г

2. Обжарить в растительном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 0.5 стакан

3. Также обжарить мелконарезанный лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки

4. Добавить остальные продукты, смешать и тушить 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 3 столовые ложки
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Вода: 0.5 стакан
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Черный душистый перец:  по вкусу
   • Молотый кориандр:  по вкусу
   • Гвоздика:  по вкусу
   • Лавровый лист:  по вкусу
   • Уксус:  по вкусу
   • Укропное масло: 1 мл