Творожный сыр с дорблю
5 порций
600 минут
Творожный сыр с дорблю – это элегантное сочетание нежного, воздушного творожного сыра и пикантного голубого сыра дорблю, который придает изысканную остроту и насыщенный вкус. Этот рецепт зародился в европейских кухнях, где мастера сыроварения ценили баланс мягкой текстуры и благородного плесневого оттенка. Готовится он просто: кефир превращается в творожную массу, лишаясь сыворотки, а затем соединяется с кусочками дорблю, раскрывая свою кремовую глубину. Идеально подходит как самостоятельная закуска или как дополнение к свежему хлебу, крекерам и винным дегустациям. Такой сыр не только радует вкусом, но и придает утонченность любому столу, делая обычный прием пищи маленьким гастрономическим путешествием.
1
Кефир убрать в морозилку на сутки.
- Кефир: 1 л
2
Вынуть кефир из упаковки.
- Кефир: 1 л
3
Выложить кефир в специальную форму для сыра. Если такой нет, можно использовать обычную марлю, сложенную в несколько слоев. Оставить при комнатной температуре на несколько часов до полного оттаивания.
- Кефир: 1 л
4
Когда сыворотка стечет в чашу, в сетке останется творожный сыр. Сыворотку слить, она больше не понадобится.
- Кефир: 1 л
5
Переложить сыр в емкость для хранения.
- Кефир: 1 л
6
Посолить.
- Морская соль: щепотка
7
Тщательно перемешать.
8
Мелко нарезать дорблю.
- Сыр дорблю: 50 г
9
Добавить дорблю в творожный сыр.
- Сыр дорблю: 50 г
10
Тщательно перемешать.
11
Переложить в миску и подавать. В холодильнике хранить около 3 дней.