Творожный сыр с дорблю

5 порций

600 минут

Творожный сыр с дорблю – это элегантное сочетание нежного, воздушного творожного сыра и пикантного голубого сыра дорблю, который придает изысканную остроту и насыщенный вкус. Этот рецепт зародился в европейских кухнях, где мастера сыроварения ценили баланс мягкой текстуры и благородного плесневого оттенка. Готовится он просто: кефир превращается в творожную массу, лишаясь сыворотки, а затем соединяется с кусочками дорблю, раскрывая свою кремовую глубину. Идеально подходит как самостоятельная закуска или как дополнение к свежему хлебу, крекерам и винным дегустациям. Такой сыр не только радует вкусом, но и придает утонченность любому столу, делая обычный прием пищи маленьким гастрономическим путешествием.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 137.4
• Белки: 8.9g
• Жиры: 7g
• Углеводы: 9.4g

Ингредиенты

• Кефир: 1 л
• Сыр дорблю: 50 г
• Морская соль: щеп.

Шаги приготовления

1. Кефир убрать в морозилку на сутки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 1 л

2. Вынуть кефир из упаковки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 1 л

3. Выложить кефир в специальную форму для сыра. Если такой нет, можно использовать обычную марлю, сложенную в несколько слоев. Оставить при комнатной температуре на несколько часов до полного оттаивания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 1 л

4. Когда сыворотка стечет в чашу, в сетке останется творожный сыр. Сыворотку слить, она больше не понадобится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 1 л

5. Переложить сыр в емкость для хранения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 1 л

6. Посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль:  щепотка

7. Тщательно перемешать.

8. Мелко нарезать дорблю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр дорблю: 50 г

9. Добавить дорблю в творожный сыр.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр дорблю: 50 г

10. Тщательно перемешать.

11. Переложить в миску и подавать. В холодильнике хранить около 3 дней.