Сырная полента со шпинатом и шалотом

2 порции

30 минут

Сырная полента со шпинатом и шалотом — изысканное блюдо итальянской кухни, воплощающее уют и гармонию вкусов. Полента, изначально являвшаяся простой пищей крестьян, сегодня ценится гурманами за свою нежную текстуру и способность впитывать ароматы. В этом рецепте она приобретает кремовую консистенцию благодаря камбозоле — благородному сыру с голубыми прожилками. Шпинат придает свежесть, а карамелизированный шалот — сладковатую глубину вкуса. Блюдо идеально подходит как для уютного ужина, так и для праздничного застолья, дополняясь легкими белыми винами. Нежная полента, тягучий сыр, пряные нотки мускатного ореха и тимьяна делают это блюдо одновременно простым и элегантным, а сочетание текстур превращает его в настоящее гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 713.2
• Белки: 21.5g
• Жиры: 37.8g
• Углеводы: 73.4g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Лук-шалот: 5 шт.
• Сахар: щеп.
• Тимьян: по вкусу
• Шпинат: 225 г
• Мускатный орех: щеп.
• Полента: 200 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Сыр камбозола: 100 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Разогрейте сковороду и в двух столовых ложках оливкового масла потушите очищенный и нарезанный половинками шалот несколько минут — до золотистой корочки. Посыпьте сахаром и тимьяном. Добавьте соль, перец, хорошо перемешайте. Поставьте сковороду в духовку на 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Лук-шалот: 5 штука
   • Сахар:  щепотка
   • Тимьян:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Вскипятите 600 мл воды.

3. В кастрюлю влейте оливкового масла, положите шпинат. Добавьте приправы по вкусу, посыпьте измельченным мускатным орехом и перемешайте. Когда шпинат будет готов, сцедите лишнее масло. Держите горячим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Шпинат: 225 г
   • Мускатный орех:  щепотка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Как только вода закипит, посолите и засыпайте поленту, не останавливаясь. Добавьте мелко нарезанный чеснок, постоянно помешивайте, пока полента не начнет загустевать. Весь процесс должен занять около минуты. Добавьте камбозолу (без корки, нарезанную кубиками). Подождите, чтобы сыр расплавился.

   Необходимые ингредиенты:

   • Полента: 200 г
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Сыр камбозола: 100 г
   • Соль:  по вкусу

5. Положите поленту с сыром на сервировочные тарелки, сверху уложите шпинат и шалот.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 225 г
   • Лук-шалот: 5 штука