Огурцы с васаби и рисовым уксусом

6 порций

30 минут

Этот освежающий японский салат с огурцами, васаби и рисовым уксусом – воплощение простоты и утонченности. Легкая острота васаби гармонично сочетается с нежным кислым оттенком уксуса, а сахар и соевый соус придают блюду тонкий баланс сладости и умами. Огурцы, тонко нарезанные и тщательно просушенные, сохраняют хрустящую текстуру, делая салат идеальным дополнением к суши, рыбе или мясу. Это традиционное блюдо вдохновлено японским стремлением к минимализму и уважению к натуральному вкусу ингредиентов. Оно может служить как закуска, так и легкий гарнир, подчеркивающий свежесть основного блюда. Вкус этого салата – это путешествие в мир японских гастрономических традиций, где каждая деталь имеет значение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 33.5
• Белки: 0.9g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 7g

Ингредиенты

• Васаби: 1 ч.л.
• Огурцы: 600 г
• Вода: 0.5 ч.л.
• Рисовый уксус: 2 ст.л.
• Сахар: 1 ст.л.
• Соевый соус: 0.3 ч.л.

Шаги приготовления

1. Очень тонко нарезать огурцы поперек на мандолине, терке или ножом, если рука не дрогнет, а глазомер в порядке. Перемешать с одной чайной ложкой соли и просушить в дуршлаге пятнадцать минут. Промыть огурцы под холодной водой, затем отжать руками остатки воды. Похлопайте их, чтобы огурцы окончательно высохли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 600 г
   • Вода: 0.5 чайная ложка

2. Смешать васаби с уксусом, сахаром и соевым соусом, взбивая венчиком, пока сахар не растворится. Добавьте огурцы и хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Васаби: 1 чайная ложка
   • Рисовый уксус: 2 столовые ложки
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Соевый соус: 0.3 чайная ложка