Лобио по-одесски
6 порций
30 минут
Лобио по-одесски — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который передает атмосферу Одессы. Уникальный рецепт был разработан шеф-поваром Ларой Кацовой, которая умело сочетает традиционные ингредиенты и современные кулинарные техники. Это блюдо обладает насыщенным вкусом и ароматом, который заставляет вспомнить о теплом южном солнце и дружелюбной атмосфере одесских улиц.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Лук нарезать полукольцами.
- Репчатый лук: 2 головки
3
В сковороду налить растительное масло, выложить лук и поставить на средний огонь.
- Растительное масло: 50 мл
- Репчатый лук: 2 головки
4
Нарезать морковь крупными кусочками и выложить в сковороду к луку.
- Морковь: 1 штука
5
Перец очистить от семян, нарезать произвольно и добавить в сковороду.
- Сладкий перец: 1 штука
6
Мелко нарубить чеснок, добавить его в сковороду и тушить все вместе 10 минут.
- Чеснок: 3 зубчика
7
Добавить фасоль, перемешать, тушить 5 минут.
- Консервированная фасоль: 300 г
8
Добавить специи, перемешать и тушить еще 5 минут.
- Сухая аджика: 1 чайная ложка
- Хмели-сунели: 1 чайная ложка
- Сванская соль: по вкусу
9
Кинзу нарубить крупно.
- Кинза: 1 пучок
10
Готовые овощи с фасолью смешать с кинзой и пропустить через мясорубку.
- Кинза: 1 пучок
11
Накрыть прокрученные овощи пленкой, сделать небольшое отверстие и убрать в холодильник на 6 часов или на ночь.