Имам-баялды со сладким перцем
4 порции
45 минут
Имам-баялды с добавлением сладкого перца — это яркое и насыщенное блюдо, которое привносит в кухню восточные акценты. Его автор, бренд-шеф ресторана Gayane’s, Гаяне Бреиова, создала уникальную интерпретацию классического рецепта. Это угощение, обладающее нежным вкусом и прекрасным ароматом, идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного обеда, наполняя дом уютом и теплом.
1
Баклажаны очистить от кожуры, но не полностью, а чтобы получились полоски вроде зебры.
2
Нарезать кружочками. Обильно посыпать солью и оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь. После этого промыть баклажаны и высушить бумажным полотенцем.
- Соль: по вкусу
3
Разогреть сковороду, добавить растительное масло. Обжарить баклажаны со всех сторон.
- Растительное масло: 600 мл
- Баклажаны: 500 г
4
Обжаренные баклажаны выложить на сито или на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
5
Перец нарезать на кусочки и обжарить в той же сковороде, выложить на сито или на бумажное полотенце.
- Сладкий перец: 400 г
6
Лук нарезать кольцами и обжарить в той же сковороде, выложить на сито или на бумажное полотенце.
- Репчатый лук: 150 г
7
Помидоры нарезать толстыми кружочками и быстро обжарить с двух сторон. Кожицу не убирать.
- Помидоры: 300 г
8
Мелко порубить чеснок, грецкие орехи и кинзу.
- Чеснок: по вкусу
- Грецкие орехи: 100 г
- Кинза: по вкусу
9
В глубокой миске соединить все ингредиенты. Поперчить и хорошо перемешать.
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Закуска готова! Ее можно подавать как в холодном виде, так и в горячем.