Хумус из баклажан и нута

10 порций

45 минут

Хумус из баклажан и нута — изысканное блюдо, вдохновленное арабскими традициями, где классический хумус приобретает новые оттенки вкуса. Кремовая текстура нута сочетается с нежными, слегка карамелизированными баклажанами, создавая богатый и сложный вкус. Добавление уцхо-сунели и чеснока придает блюду теплые пряные нотки, а лимонный сок освежает и балансирует ароматы. Этот хумус можно подавать как самостоятельную закуску с питой или использовать в качестве соуса к овощам и мясу. Благодаря своему насыщенному вкусу и полезным ингредиентам, он прекрасно подойдет для здорового и сытного перекуса. Истоки рецепта берут начало в арабской кухне, где любовь к нуту и баклажанам создала множество вариаций этого блюда. Такой хумус не только радует вкусом, но и дарит уют восточных традиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 168.5
• Белки: 5.2g
• Жиры: 8.7g
• Углеводы: 18.1g

Ингредиенты

• Баклажаны: 3 шт.
• Нут: 1 бан.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Лимон: 1 шт.
• Уцхо-сунели: 1 ст.л.
• Молотый сушеный чеснок: 1 ст.л.
• Растительное масло: 70 мл
• Соль: по вкусу
• Зелень: 50 г

Шаги приготовления

1. Подготовить продукты.

2. У баклажан отрезать хвостики и очистить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки

3. Нарезать их слайсами толщиной 1 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки

4. Затем нарезать соломкой и кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки

5. Лук просто мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука

6. Баклажаны выложить на сковороду с растительным маслом и посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки
   • Растительное масло: 70 мл
   • Соль:  по вкусу

7. Также добавить уцхо-сунели.

   Необходимые ингредиенты:

   • Уцхо-сунели: 1 столовая ложка

8. Затем добавить нарезанный лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука

9. Все вместе перемешать и оставить на сковороде до готовности (примерно 10 минут).

10. Все содержимое банки с нутом выложить в миску.

    Необходимые ингредиенты:

    • Нут: 1 банка

11. Готовые баклажаны с луком переложить в миску с нутом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Баклажаны: 3 штуки
    • Репчатый лук: 1 штука

12. Зелень мелко нарезать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зелень: 50 г

13. В смесь нута и баклажан добавить нарезанную зелень.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зелень: 50 г

14. Отрезать половину лимона и выдавить сок в смесь, также добавить молотый чеснок.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лимон: 1 штука
    • Молотый сушеный чеснок: 1 столовая ложка

15. Все перемешать и пробить блендером до однородной массы.

16. Попробовать на соль — если недостаточно, то можно досолить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу

17. Остудить и подавать к столу.