Баклажаны по-корейски
3 порции
40 минут
Баклажаны по-корейски – это блюдо, полное вкусовых контрастов и ароматов. Оно берет свое вдохновение из корейской кухни, известной яркими специями и умелым балансом вкусов. Запеченные баклажаны приобретают нежную текстуру, а пикантный соус с соевым и рыбным оттенками придает блюду насыщенность. Чеснок и чили добавляют остроту, а кунжутное масло – ореховые нотки. Зеленый лук и кинза освежают композицию, делая ее идеальной закуской или дополнением к основным блюдам. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, поскольку баклажаны богаты клетчаткой, а кунжутное масло и семечки – полезными жирами. Баклажаны по-корейски лучше всего подавать горячими, посыпав золотистым кунжутом, чтобы подчеркнуть их аппетитный аромат и текстуру.
1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 200 градусов.
2
Баклажаны нарезать брусочками.
- Баклажаны: 4 штуки
3
Противень смазать растительным маслом.
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
4
Выложить на противень баклажаны и отправить в духовку на 20–25 минут.
- Баклажаны: 4 штуки
5
На сухой сковороде обжарить кунжут до золотистого цвета.
- Кунжутные семечки: 1 чайная ложка
6
Мелко нарезать чили (его можно избавить от семян, чтобы не было слишком остро) и чеснок.
- Перец чили: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
7
Порубить кинзу и зеленый лук.
- Кинза: 15 г
- Зеленый лук: 3 стебля
8
В большой миске смешать нарезанные ингредиенты. Добавить соевый и рыбный соусы, кунжутное масло и перемешать.
- Перец чили: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Зеленый лук: 3 стебля
- Кинза: 15 г
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Рыбный соус: 1 столовая ложка
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
9
Выложить горячие баклажаны в подготовленный соус и перемешать.
- Баклажаны: 4 штуки
10
Подавать, посыпав жареным кунжутом.
- Кунжутные семечки: 1 чайная ложка