Сигары с куриной печенью и сердечками с острым томатным и тахиновым соусами

3 порции

45 минут

Сигары с куриной печенью и сердечками – это утончённое блюдо европейской кухни, сочетающее насыщенный вкус субпродуктов с хрустящим тестом. Исторически подобные закуски встречаются в восточных и средиземноморских традициях, где печень и сердца ценятся за свою глубину вкуса и полезные свойства. Начинка, приготовленная с кинзой и кориандром, придаёт блюду пикантность и пряную свежесть, а золотистая корочка после фритюра добавляет аппетитной текстуры. Острый томатный соус усиливает вкусовой контраст, а тахиновый соус добавляет нежную ореховую нотку, гармонизируя все компоненты. Такое блюдо идеально подходит для праздничного стола или изысканной закуски, особенно в сочетании с лёгким вином или ароматным чаем.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 147.5
• Белки: 17.5g
• Жиры: 8.3g
• Углеводы: 0.7g

Ингредиенты

• Куриная печень: 150 г
• Лук: по вкусу
• Кинза: по вкусу
• Молотый кориандр: по вкусу
• Дрожжевое тесто: по вкусу
• Тахини: по вкусу
• Помидоры: по вкусу
• Куриные сердца: 150 г

Шаги приготовления

1. Обжарить куриные сердечки и печень на сковородке с добавлением лука.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные сердца: 150 г
   • Куриная печень: 150 г
   • Лук:  по вкусу

2. Затем пробить все в блендере.

3. Добавить кинзу, кориандр.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза:  по вкусу
   • Молотый кориандр:  по вкусу

4. Посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук:  по вкусу

5. Завернуть полученную массу в тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дрожжевое тесто:  по вкусу

6. Обжарить во фритюре до золотистой корочки.

7. Подавать с тахиновым соусом и острыми томатами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тахини:  по вкусу
   • Помидоры:  по вкусу