Пхали из шпината с грецкими орехами

4 порции

15 минут

Пхали из шпината с грецкими орехами — это изысканное грузинское блюдо, которое сочетает в себе яркий вкус свежего шпината и насыщенную текстуру орехов. Шеф-повар Мамука Боджгуа из ресторана «Дэди» поделился этим рецептом, который прекрасно отражает традиции кулинарии своего региона. Это блюдо не только радует глаз своим насыщенным зеленым цветом, но и является отличным вариантом для подачи на праздничный стол или в качестве закуски на дружеской встрече.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 203.9
• Белки: 7.8g
• Жиры: 17.1g
• Углеводы: 6.5g

Ингредиенты

• Шпинат: 500 г
• Очищенные грецкие орехи: 100 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Молотый кориандр: 0.5 ч.л.
• Хмели-сунели: 0.5 ч.л.
• Винный уксус: 2 ст.л.
• Молотый красный перец: по вкусу
• Зерна граната: 10 г

Шаги приготовления

1. Промыть шпинат в холодной воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 500 г

2. Ошпарить его в кипящей воде в течение 1–2 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 500 г

3. Чеснок очистить и измельчить в блендере вместе с орехами и шпинатом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Очищенные грецкие орехи: 100 г
   • Шпинат: 500 г

4. Полученную смесь переложить в миску, добавить кориандр, красный перец, хмели-сунели и уксус. Тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
   • Молотый красный перец:  по вкусу
   • Хмели-сунели: 0.5 чайная ложка
   • Винный уксус: 2 столовые ложки

5. Сформировать ровные кружочки пхали.

6. При подаче выложить пхали на тарелку и украсить зернами граната.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зерна граната: 10 г