Латук в собственном соку
4 порции
30 минут
Латук в собственном соку – изысканное блюдо авторской кухни, в котором нежный молодой латук раскрывает весь свой природный вкус. Листья сохраняют свою форму благодаря особой технике связывания, а обжарка в оливковом масле придает овощу аппетитную текстуру. Мука и белое вино создают деликатный соус, который наполняет блюдо тонкими, изысканными нотами. Небольшая щепотка соли и бульонный кубик обогащают вкус, делая его насыщенным и глубоким. Это блюдо прекрасно подойдет как легкий гарнир или самостоятельное угощение, подчеркивая естественные оттенки вкуса свежих овощей. Латук в собственном соку – простое, но элегантное кулинарное произведение, способное удивить гостей и доставить истинное удовольствие от гастрономии.
1
Возьмите молодой латук с еще не распустившимися листьями, подрежьте ножку и свяжите кончики листьев, чтобы они не раскрылись в процессе приготовления.
- Латук: 2 штуки
2
Разогрейте масло в ковше, отправьте туда латук в один слой и готовьте, переворачивая, 3 минуты. Потом посыпьте мукой и полейте вином. Добавьте 350 мл воды, щепотку соли и раскрошите кубик бульона – варите на медленном огне еще 15 минут.
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Белое сухое вино: 175 мл
- Бульонный кубик: 1 штука
- Соль: по вкусу
3
Потом переложите латук на блюдо, полейте соусом, оставшимся в ковше и тут же подавайте.