Мусака с картофелем

4 порции

80 минут

Мусака с картофелем — это традиционное греческое блюдо, представляющее собой сытную запеканку, в которой основным ингредиентом является мясо, обычно баранина. Это блюдо славится своим насыщенным вкусом и ароматом, благодаря слоеной структуре, где картофель обрамляет мясную начинку и овощи. Греческая кухня позволяет множество вариантов исполнения, так что вместо картофеля можно использовать рис, а соус часто заменяется на освежающий йогурт с чесноком, что придаёт мусаке особую нотку. Мусака идеально подходит для семейных обедов или дружеских встреч, вызывая атмосферу уюта и тепла.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 623.1
• Белки: 23.9g
• Жиры: 42.4g
• Углеводы: 36.5g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 1 шт.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Бараний фарш: 350 г
• Консервированные помидоры: 400 г
• Баклажаны: 1 шт.
• Картофель: 2 шт.
• Кабачки: 1 шт.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Мускатный орех: н.к.н.
• Корица: н.к.н.
• Чеснок: 2 зуб.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Маргарин: 2 ст.л.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Молоко: 1 ст.
• Тертый сыр пармезан: 1 ст.л.
• Панировочные сухари: 4 ч.л.

Шаги приготовления

1. Мелко нарежьте лук. Поджарить в небольшой кастрюле лук и фарш (без масла), постоянно помешивая, пока не зарумянятся. Добавить помидоры и лавровый лист, тушить под крышкой минут 30.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Бараний фарш: 350 г
   • Консервированные помидоры: 400 г
   • Лавровый лист: 1 штука

2. Баклажан нарезать кружочками, посолить и дать постоять (20 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука

3. Тонко нарезать картофель и варить его в кипящей воде 3 минуты, потом добавить нарезавнный кабачок и все варить еще 2 минуты. Включить духовку, она должна успеть нагреться до 200 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 2 штуки
   • Кабачки: 1 штука

4. Отваренные овощи (картофель и кабачок) выложите в дуршлаг или на кухонное полотенце.

5. Ломтики баклажан обжарить с обеих сторон на сковородке с небольшим количеством растительного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

6. В бараний фарш добавьте специи, чеснок и приправы. Протушите все вместе 1 минуту. Достаньте из смеси лавровый лист, а затем выложить в емкость для запекания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бараний фарш: 350 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Корица:  на кончике ножа
   • Лавровый лист: 1 штука

7. Поверх баранины выложить слоями картофель, кабачок и баклажан.

8. В небольшой кастрюле растопить масло, смешать с мукой и добавить молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая, смесь должна стать однородной и загустеть. Добавьте соль и перец по вкусу, мускатный орех на кончике ножа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маргарин: 2 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Молоко: 1 стакан
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Мускатный орех:  на кончике ножа

9. Залить соусом и обсыпать панировочными сухарями и сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Панировочные сухари: 4 чайные ложки
   • Тертый сыр пармезан: 1 столовая ложка

10. Поставить в духовку и выпекать при 200 градусах. Через 45 минут муссака готова.