Баклажаны по-украински

4 порции

40 минут

Баклажаны по-украински — это яркое блюдо украинской кухни, сочетающее в себе простые, но насыщенные вкусы. Оно воплощает дух домашнего уюта и щедрости украинского застолья. Нежные баклажаны, пропитанные ароматом чеснока и перца, томятся в насыщенном томатном соусе с овощным бульоном, создавая гармоничное сочетание сладости и легкой пикантности. Обжаренные и тушеные овощи приобретают богатый вкус, а соус придает им сочность. Это блюдо можно подавать как горячую закуску или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Исторически подобные рецепты возникли в сельской местности, где овощи всегда были основой питания. Оно особенно популярно в теплое время года, когда свежие баклажаны и помидоры достигают своего пика сочности и вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 221.3
• Белки: 2.7g
• Жиры: 18.4g
• Углеводы: 12.3g

Ингредиенты

• Молотый черный перец: по вкусу
• Томатная паста: 50 г
• Соль: по вкусу
• Чеснок: 2 зуб.
• Растительное масло: 4 ст.л.
• Овощной бульон: 100 мл
• Сладкий перец: 100 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Помидоры: 200 г
• Баклажаны: 200 г

Шаги приготовления

1. Баклажаны и помидоры очистить от кожицы и нарезать кружочками, лук — полукольцами, перец — соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 200 г
   • Помидоры: 200 г
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Сладкий перец: 100 г

2. Подготовленные овощи обжарить на масле, залить соусом с добавлением бульона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 4 столовые ложки
   • Овощной бульон: 100 мл
   • Томатная паста: 50 г

3. Заправить чесноком, молотым перцем, солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

4. Протушить 15–20 минут.