Луковое пюре

4 порции

180 минут

Луковое пюре — это истинная квинтэссенция европейской кулинарии, в которой простота ингредиентов превращается в изысканное блюдо с богатым вкусом. Корни этого рецепта уходят в старинные французские традиции, где карамелизированный лук ценится за свою нежную сладость. Приготовленное методом медленного тушения, оно раскрывает всю глубину вкуса репчатого лука, превращая его в бархатистую, ароматную массу с тонкими оттенками вина и карамели. Луковое пюре великолепно дополняет мясные блюда, подчеркивая их насыщенность, или становится самостоятельным гарниром, идеально подходящим к свежему хлебу. С его мягкой, сливочной текстурой и теплым, согревающим вкусом оно способно превратить обычную трапезу в настоящее гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 436.4
• Белки: 7.8g
• Жиры: 20.1g
• Углеводы: 60.1g

Ингредиенты

• Соль: по вкусу
• Белое сухое вино: 5 ст.л.
• Сахар: 1 ч.л.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Репчатый лук: 2 кг
• Оливковое масло: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Порежьте лук на ломтики толщиной 1,5 см. Разогрейте масло в большой кастрюле с толстым дном. Отправьте туда лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 30-45 минут, пока лук не станет очень мягким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 кг
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки

2. Посыпьте мукой и сахаром, потом влейте вино. Посолите, перемешайте, закройте крышкой и готовьте на медленном огне еще 2 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Белое сухое вино: 5 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу