Цукини с креветками
4 порции
45 минут
Цукини с креветками — это утонченное блюдо средиземноморской кухни, сочетающее свежесть овощей и нежность морепродуктов. В основе рецепта лежат цукини, превращенные в элегантные «стаканчики», которые наполняются ароматной начинкой из креветок, тушенных в белом вине с эстрагоном и сливками. Легкая горчинка горчицы добавляет пикантность, а мягкие нотки шалота придают глубину вкусу. После запекания блюдо приобретает насыщенный и изысканный вкус, идеально подходящий для торжественного ужина или романтического вечера. Это кулинарное произведение — не просто угощение, а настоящий гастрономический опыт, который заставляет наслаждаться каждым кусочком, погружаясь в атмосферу солнечного побережья Средиземноморья.
1
Очистите цукини, снимая кожу длинными полосками. Разрежьте каждый на 3 части и извлеките часть мякоти так, чтобы получилось что-то вроде стаканчиков. Отправьте их в пароварку на 10 минут.
- Цукини: 4 штуки
2
Смажьте форму для духовки маслом. Растопите оставшееся масло на сковородке, добавьте мелко порезанный лук и жарьте 5 минут, помешивая. Потом добавьте вино и готовьте еще 5 минут. Всыпьте креветок и три веточки эстрагона, посолите и поперчите и готовьте еще несколько минут, пока креветки не станут матовыми. Выложите их со сковороды и не дайте остыть.
- Сливочное масло: 10 г
- Лук-шалот: 2 штуки
- Белое сухое вино: 275 мл
- Очищенные креветки: 1 кг
- Листья эстрагона: 10 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Отправьте на сковородку, в которой жарились креветки, горчицу и сливки, перемешайте и оставьте на 10 минут. В это время мелко порежьте оставшийся эстрагон.
- Горчица: 2 столовые ложки
- Сливки: 300 мл
- Листья эстрагона: 10 штук
4
Установите цукини в подготовленную форму и пеките 10 минут при 180 градусах. Потом добавьте креветок в сливочный соус, удалите веточки эстрагона и посыпьте свежим. Начините цукини креветками и полейте соусом.
- Очищенные креветки: 1 кг
- Листья эстрагона: 10 штук