Лук-порей с карри
6 порций
50 минут
Лук-порей с карри — это изысканное блюдо тайской кухни, сочетающее нежность запеченного лука-порея с ароматом пряного соуса. Тайцы ценят баланс вкусов, и этот рецепт идеально воплощает их кулинарные традиции. Вареный порей приобретает мягкость, а сливочно-молочный соус с легкой остротой карри придает блюду глубину. Запеченный под золотистой сырной корочкой, он становится еще аппетитнее. Петрушка добавляет свежести, оттеняя сливочную насыщенность. Блюдо прекрасно подходит в качестве гарнира к мясу или самостоятельного легкого ужина. В нем гармонично переплетаются европейские элементы, такие как сыр грюйер, и азиатская пряность, что делает его уникальным гастрономическим опытом.
1
Промойте порей, удалите корень и внешние зеленые листья. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения, отправьте туда лук и варите 15 минут, пока он не станет мягким.
- Лук-порей: 12 штук
- Соль: по вкусу
2
В это время растопите сливочное масло с подсолнечными в ковше, смешайте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Потом медленно вливайте молоко, продолжая помешивать, и готовьте еще 10 минут. Потом слегка посолите и вмешайте порошок карри.
- Сливочное масло: 25 г
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Молоко: 500 мл
- Карри: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
3
Уложите лук в форму для духовки и полейте соусом. Посыпьте тертым сыром. Запекать 15–20 минут при 200 градусах, пока не появится золотистая корочка. Посыпьте мелко порезанной петрушкой — в две линии. Подавайте сразу в этой же форме.
- Лук-порей: 12 штук
- Сыр грюйер: 80 г
- Петрушка: 5 стебель