Омлетные рулеты
2 порции
90 минут
Омлетные рулеты – это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее в себе нежность яичного омлета и насыщенный мясной вкус. Истоки этого рецепта уходят в традиции русской кулинарии, где ценилось умение сочетать простые ингредиенты в эффектные и питательные блюда. Жареный омлетный слой обволакивает сочный говяжий фарш, создавая гармонию текстур: мягкость яйца и насыщенность мяса. Ароматные специи, такие как паприка и черный перец, придают блюду пикантность. Омлетные рулеты можно подавать как горячими, так и холодными, они идеальны для сытного завтрака или эффектной закуски на праздничном столе. Простой в приготовлении, но элегантный на вкус, этот рецепт подчеркивает богатство русской кухни и ее любовь к уютным, насыщенным блюдам.
1
Говядину, очищенный лук пропустить через мясорубку, добавить воду, соль, перец, паприку и хорошенько выбить фарш. Выдержать его в холодильнике не менее часа.
- Говядина: 400 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Вода: 0.3 стакан
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сладкая паприка: по вкусу
2
Яйцо слегка взбить вилкой и вылить его на плоскую тарелку. Часть фарша скатать в шарик, а потом на муке ножом расплющить до тонкого круга большого диаметра. Круг из фарша уложить на взбитое яйцо.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Говядина: 400 г
- Пшеничная мука: по вкусу
3
Разогреть сковородку с растительным маслом, к сковородке поднести тарелку с яйцом и фаршем и резким движением выплеснуть содержимое на сковородку так, чтобы яйцо уже на сковородке оставалось внизу, а фарш — на нем.
- Растительное масло: по вкусу
4
Обжарить со стороны яйца, потом перевернуть и обжарить со стороны фарша. Удалить со сковородки и быстро свернуть рулетом. Так сделать четыре раза.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Говядина: 400 г
5
Подать теплым или холодным.