Лососина, семга, кета с гарниром
2 порции
10 минут
Этот изысканный перуанский рецепт сочетает нежную слабосоленую семгу, ароматную зелень и освежающий лимон, создавая идеальный баланс вкусов. Перуанская кухня славится своими морепродуктами, и такое блюдо нередко подается в ресторанах Лимы как утонченное закусочное угощение. Лососина, семга и кета, обладая насыщенным вкусом, прекрасно гармонируют с легкой кислинкой лимона. Рыба подается в виде тонких ломтиков, украшенных зеленью, что делает блюдо элегантным и аппетитным. Очень соленая кета может предварительно вымачиваться в воде, чтобы достичь идеальной текстуры. Это блюдо идеально как самостоятельная закуска, так и как часть изысканного ужина, придавая трапезе нотку свежести и утонченности.
1
Зачистить рыбу от кожи и костей, нарезать тонкими ломтиками, уложить ровными рядами на блюдо или тарелку, украсить ветками зелени петрушки или листиками салата.
- Слабосоленая семга: 300 г
- Зелень: по вкусу
2
На гарнир положить лимон, нарезанный дольками или ломтиками. Очень соленую кету можно предварительно вымочить целым куском в холодной воде в течение 3-4 часов. Вынув из воды, обсушить полотенцем, смазать растительным маслом, подержать 1 - 1 1/2 часа в холодном месте или на льду и нарезать тонкими ломтиками.
- Лимон: 1 штука
- Слабосоленая семга: 300 г