Царские блины с курицей и грибами

6 порций

60 минут

Эти блины характеризуются простотой приготовления и великолепным вкусом. Они идеально подходят для освоения базового рецепта. Обратите внимание: готовые блины будут средней толщины — они отлично подходят для того, чтобы завернуть в них различные начинки. Рекомендуем посмотреть видеорецепт для наглядности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 419.6
• Белки: 20.4g
• Жиры: 22.4g
• Углеводы: 33.7g

Ингредиенты

• Куриное филе: 280 г
• Сметана: 320 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 180 г
• Сахар: 3 ст.л.
• Вода: 250 мл
• Дижонская горчица: 15 г
• Шампиньоны: 120 г
• Репчатый лук: 30 г
• Чеснок: 5 г
• Грибная приправа: 5 г
• Сыр гауда: 40 г
• Растительное масло: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Приготовить блинное тесто. Яйца помыть и разбить в большую миску, взбить вилкой или венчиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

2. Добавить к яйцам 160 грамм сметаны и снова взбить вручную.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 320 г

3. Добавить 2/3 части пшеничной муки и снова хорошо взбить, чтобы не было комочков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 180 г

4. Вскипятить воду для теста. Добавить к смеси кипяток, оставшуюся муку, сахар, чуть-чуть соли и 2 столовые ложки растительного масла. Хорошо взбить, чтобы не было комочков и отставить в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 250 мл
   • Пшеничная мука: 180 г
   • Сахар: 3 столовые ложки
   • Растительное масло: 3 столовые ложки

5. Приготовить начинку. Грибы шампиньоны помыть, крупные нарезать на 8 частей, мелкие на 4. Курицу нарезать на кубики 1х1 см и обсушить. Лук и чеснок нашинковать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 120 г
   • Куриное филе: 280 г
   • Репчатый лук: 30 г
   • Чеснок: 5 г

6. Сковороду со столовой ложкой растительного масла поставить на сильный огонь и нагреть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки

7. Курицу и лук положить в сковороду и помешивать 3 минуты, затем добавить грибы и снова помешивать 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 280 г
   • Репчатый лук: 30 г
   • Шампиньоны: 120 г

8. Посыпать и поперчить, снова перемешать и уменьшить огонь до слабого. Оставшуюся сметану, дижонскую горчицу, чеснок и грибную приправу добавить в сковороду и опять перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 320 г
   • Дижонская горчица: 15 г
   • Чеснок: 5 г
   • Грибная приправа: 5 г

9. В это время начать отпекать блины на сухой сковороде, желательно блинной, нагрев предварительно на сильном огне. Жарить по 1,5 минуты с каждой стороны.

10. Готовые блины свернуть в треугольники и выложить в них начинку. Сыр гауда натереть на средней терке и посыпать им блины.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр гауда: 40 г