Сыр из кешью с зеленью
2 порции
15 минут
Сыр из кешью с добавлением зелени представляет собой удивительное сочетание нежного вкуса орехов и свежести трав. Этот уникальный рецепт был починен из коллекции Насти Озеровой, что говорит о его проверенности и популярности среди любителей здорового питания. Он отлично подойдет в качестве легкой закуски или оригинального дополнения к салатам, придавая им яркий вкус и аромат.
1
Высыпать в урбеч порошок бифидумбактерина или раствор одного флакона лактобактерина. Добавляя понемногу воду и тщательно перемешивая, довести смесь до консистенции сметаны. Поместить кастрюлю в теплое место.
- Урбеч из кешью: 200 г
- Вода: 40 мл
2
Нагревать смесь до температуры выше 40 градусов нельзя — колония бактерий от этого может погибнуть.
3
Понадобится около суток, чтобы смесь как следует проквасилась. Когда процесс завершится, от нее будет исходить кисло-сладкий запах.
4
Теперь переложить смесь в сложенную вчетверо марлю, завернуть в узелок и, закручивая его, отжать избыток влаги. Жидкость не выливать, а поставить в холодильник — получится готовая закваска на следующий раз.
5
В готовый сыр можно добавить мелконарезанную зелень, чеснок, пряности или сухофрукты. Затем еще раз все тщательно перемешать, придать сыру форму и поставить в холодильник для созревания в посуде с герметичной крышкой. Уже через 2 дня сыр можно есть.
- Зелень: 20 г
- Специи: по вкусу
6
Хранить его в холодильнике можно не менее недели.